先斗町 すいしん 本店

湯葉や豆腐を目当てに訪れた人から、豆乳仕立ての湯豆腐は豆腐がなめらかで、豆乳も印象に残ったという声が届いています。メニューには「京湯どうふ豆乳仕立て」のほか、「汲み上げ湯葉雲丹のせ」や「京生麩と湯葉の造り」もあり、豆腐・湯葉・生麩の中から好みに合わせて一品を選べます。おばんざいも単品や三種・五種の盛り合わせがあり、少しずつつまみたいときにも、いくつかの味を並べたいときにも使いやすい選択肢です。

京都らしい食材を選びたいなら、九条葱と鴨の釜飯や、京赤地鶏と牛蒡の釜飯が候補に。釜飯を気に入ったという来店者の感想もあり、食事の締めをしっかりご飯にしたいときに目を向けたい一品です。一方、焼たらこと大葉や大椎茸と貝柱の釜飯も並び、魚介やきのこを主役にしたい人にも選択肢があります。

一品料理では、九条葱と牛肉の朴葉焼を食べて、牛肉と朴葉の組み合わせを特に気に入ったという人も。京料理を一通り味わいたいグループなら、季節のおばんざいや吸い物、旬の鮮魚、京野菜と和牛の七輪焼などが続くコースも選べます。食事に合わせる京都の酒も揃い、澤屋まつもと 守破離は穏やかな香りと甘味・酸味・旨味のバランスを紹介する一本。湯葉やおばんざいから釜飯まで、好みの皿を重ねていく食事にも、コースで京料理をたどる席にも向いています。